Sezam
kilka ciekawostek o historii i właściwościach
Historia i pochodzenie sezamu
Nasiona sezamu są jedną z najstarszych upraw przeznaczonych do produkcji oleju oraz przypraw. Dokładne pochodzenie tej rośliny jest trudne do ustalenia, jednak jej „udomowienie” mogło nastąpić już około 3000 roku p.n.e. Według odkryć archeologicznych sezam wywodzi się z dzikich upraw w Azji Południowej. Uprawa sezamu rozpoczęła się w czasach cywilizacji harappańskiej i stamtąd rozprzestrzeniła się do Mezopotamii przed 2000 rokiem p.n.e.
W starożytnych cywilizacjach sezam miał wiele zastosowań. Asyryjczycy wykorzystywali olej sezamowy do przyrządzania potraw, produkcji maści i lekarstw. Hindusi uznawali sezam za święty, natomiast Egipcjanie dodawali jego nasiona do pieczywa. Znaleziska, takie jak malowidła grobowe przedstawiające piekarzy wsypujących nasiona do ciasta, świadczą o jego popularności w starożytności. Obecnie sezam uprawia się głównie dla jadalnych nasion, a najwięksi producenci to Chiny, Indie i Meksyk.
Właściwości odżywcze sezamu
Czy sezam biały jest zdrowy? Zdecydowanie tak! Nasiona sezamu są bogate w cenne składniki odżywcze, takie jak miedź, mangan, wapń, magnez, żelazo, fosfor, witamina B1, cynk, molibden, selen oraz błonnik pokarmowy. Oprócz tych składników zawierają sezaminę i sezamolinę – lignany, które wspierają zdrowie serca, obniżają poziom cholesterolu i chronią wątrobę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Korzyści zdrowotne sezamu
Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydówRegularne spożywanie sezamu może pomagać w obniżeniu ryzyka chorób serca. Jest to zasługa zawartości tłuszczów wielonienasyconych, lignanów oraz fitosteroli.
Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydówRegularne spożywanie sezamu może pomagać w obniżeniu ryzyka chorób serca. Jest to zasługa zawartości tłuszczów wielonienasyconych, lignanów oraz fitosteroli.
Poprawia funkcjonowanie jelitTrzy łyżki nasion sezamu (30 g) dostarczają 12% dziennego zapotrzebowania na błonnik, który wspiera zdrowie układu pokarmowego i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych.
Poprawia funkcjonowanie jelitTrzy łyżki nasion sezamu (30 g) dostarczają 12% dziennego zapotrzebowania na błonnik, który wspiera zdrowie układu pokarmowego i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych.
Pomaga obniżyć ciśnienie krwiWysoka zawartość magnezu oraz obecność przeciwutleniaczy, takich jak lignany i witamina E, przyczyniają się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
Pomaga obniżyć ciśnienie krwiWysoka zawartość magnezu oraz obecność przeciwutleniaczy, takich jak lignany i witamina E, przyczyniają się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
Wspiera zdrowe kościSezam jest źródłem wapnia, cynku i fosforu, które wspomagają rozwój oraz regenerację kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy.
Wspiera zdrowe kościSezam jest źródłem wapnia, cynku i fosforu, które wspomagają rozwój oraz regenerację kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy.
Wpływa na zdrowie tarczycyBogactwo selenu, żelaza, miedzi, cynku i witaminy B6 wspiera produkcję hormonów tarczycy i utrzymanie jej prawidłowego funkcjonowania.
Wpływa na zdrowie tarczycyBogactwo selenu, żelaza, miedzi, cynku i witaminy B6 wspiera produkcję hormonów tarczycy i utrzymanie jej prawidłowego funkcjonowania.
Reguluje poziom cukru we krwiNasiona sezamu zawierają mało węglowodanów, a dużo białka i zdrowych tłuszczów, co wspiera kontrolę poziomu cukru we krwi. Pinoresinol, zawarty w sezamie, hamuje enzym maltazę, regulując metabolizm cukrów.
Reguluje poziom cukru we krwiNasiona sezamu zawierają mało węglowodanów, a dużo białka i zdrowych tłuszczów, co wspiera kontrolę poziomu cukru we krwi. Pinoresinol, zawarty w sezamie, hamuje enzym maltazę, regulując metabolizm cukrów.
Działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnieSezamol i sezaminol obecne w oleju sezamowym zmniejszają uszkodzenia komórek wywołane przez wolne rodniki, a właściwości przeciwzapalne pomagają w leczeniu stanów zapalnych stawów czy bólów zębów.
Działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnieSezamol i sezaminol obecne w oleju sezamowym zmniejszają uszkodzenia komórek wywołane przez wolne rodniki, a właściwości przeciwzapalne pomagają w leczeniu stanów zapalnych stawów czy bólów zębów.
Wspiera układ odpornościowyCynk obecny w sezamie wspomaga rozwój limfocytów T, kluczowych w walce z infekcjami.
Wspiera układ odpornościowyCynk obecny w sezamie wspomaga rozwój limfocytów T, kluczowych w walce z infekcjami.
Sezam to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również bogate źródło substancji odżywczych, które wspierają zdrowie na wielu poziomach. Dodając go do codziennej diety, możemy cieszyć się jego licznymi korzyściami zdrowotnymi.